据了解，全国共有食品生产企业6万多家，其中4万余家是私人作坊式的经营。占到总数的79%左右。这些小作坊生产出的油盐酱醋直接对老百姓造成威胁。据悉，去年，国家质检总局对全国所有生产加工米、面、油、酱油、醋等5类食品的企业开展了专项调查和产品质量专项检查。结果表明，这5类食品的平均合格率仅为59.9%。对此，有关专家指出，目前，仍有半数以上的生产企业不具备产品检验能力，产品出厂不检验；许多企业管理混乱，不按标准组织生产；有的企业见利忘义，甚至生产假冒伪劣食品。

    为此，根据要求，该省对食品质量安全实行市场准入制度。对食品生产企业实施生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品；未取得该证的企业不准生产食品。对企业生产的食品实施强制检验制度。未经检验或经检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的企业强令实行委托检验。为了使消费者便于识别，质检部门要求对检验合格的食品要加印(贴)市场准入标志——QS标志，没有该标志的产品不准进入市场销售。

    有关专家对此指出，实施食品质量安全市场准入制度是提高食品质量、保证消费安全健康的需要。据悉，我国食品工业的生产技术总体水平同国际先进水平还有很大差距，许多食品生产加工企业规模较小，加工设备简陋，环境条件很差，技术力量薄弱，在去年，国家质检总局的专项调查中，半数以上的企业竟不具备产品检验能力。这种食品安全市场准入的做法从源头上确保了食品安全。(张婧通讯员志坚)

    人民网-江南时报 2002年08月26日