他在21日开幕的中国国际农产品深加工－食品工业发展战略研讨会上说，目前中国食品安全主要存在三个问题：食品污染对人类的健康、安全带来威胁；食品工业新技术带来新问题；食品标识滥用的问题。

    王秦平说，食品安全问题已经引起国际社会的广泛关注。随着食品工业化程度的加深，食品安全问题在欧美等发达国家也有增多的趋势。

    他指出，食品质量不安全因素增长之快、为害之大已成为影响食品工业健康快速发展的一个关键因素，成为国际社会发展中一个不容忽视的问题。

    王秦平说，中国政府对这一世界性问题已经采取了有效措施。目前中国食品工业已形成了由国家标准、行业标准、地方标准和企业标准等四级标准构成的标准化体系。中国已制定了１０５０项食品国家标准，１１４５项食品行业标准和近万项食品地方标准和几十万项食品企业标准。

    针对食品安全问题，中国质量监督系统每年对近７０万家食品生产企业进行了监督检查，出入境检验检疫系统每年对３０万余批进出口食品进行了检验。

    王秦平说，国家质检总局已开始在全国范围内对食品实施一套从源头抓起的市场准入制度。这项制度包含三个内容：一是企业生产条件审查；二是对拟出厂进入市场销售的食品进行强制性检验；三是在合格的食品上加贴质量卫生安全市场准入标志。

    王秦平说，国家质检总局已对米、面、油、酱油、醋五类食品实施保证产品质量必备条件审查、强制检验以及市场准入标识制度，明年，还将对肉制品、奶制品、饮料、调味品、茶叶等食品实施这一制度。

    新华社 2002年8月22日