与食用胶、色素等一起煮后烘干，干湿比不符合国家标准，两种黑木耳上午被曝光

今天上午，国家质检总局公布了对木耳、银耳等食用菌产品的抽查结果。本次共抽查了国内26家企业的30种产品，合格21种，产品抽样合格率为70%。

抽查中发现有6种黑木耳产品的干湿比低于国家标准中的最低要求，占不合格产品总数的一半以上。由于黑木耳产品本身较为贵重，目前市场上有一些企业采用将收购的优质产品与食用胶、色素等一起煮后烘干的做法，使耳片色泽更黑，质地更厚，同时增加了木耳本身的重量。

干湿比是判定黑木耳干制品质量优劣，是否掺杂使假的一项重要指标。在黑木耳国家标准中规定，干湿比是指干木耳与浸泡吸水并滤去余水后的湿木耳重量之比。

据了解，青岛市永旺东泰商业有限公司佳世客东部购物中心生产的黑木耳( 190g/袋 生产日期：2004-06-20)水分、干湿比、食品标签项目不合格；青岛海栈水产品有限公司木耳(150g/袋 生产日期2004-05-18)干湿比不合格。(记者 汪红)  

法制晚报 2004年12月20日