经过连续不断的生产，在作坊内形成了多种有益的微生物茵类，制曲发酵提供了方便，生产出的酱油独具风昧。这种以以黄豆为原料，采用手工酿造的酱油具有“酱香浓郁、色泽棕红、体态澄清”等特点。中国网图片库 刘学懿摄