新闻缘起

金针菇保鲜有“秘方”

前不久，中央电视台记者和国家质检总局的调查人员在北京市岳各庄农贸批发市场调查时发现了一个奇怪的现象，一些批发点销售的金针菇罐头商标上虽然标注的保质期为一年，但销售商却告诉记者，实际的保质期要比这长得多。

现场目击

用工业盐做金针菇罐头

位于江苏省徐州市南郊的三堡镇徐村是当地有名的金针菇罐头生产基地，北京市岳各庄批发市场经销的一部分保质期超长的金针菇罐头就是从这里进的货。记者首先来到了真兵罐头加工厂，记者发现车间里污水横流，工人把没有清洗和消毒的瓶子直接用来装煮熟的金针菇。在车间里，记者看到，金针菇用苯甲酸钠、工业盐等配制的所谓“营养水”灌装好，再经过高温蒸煮，简单包装后就可以出厂了。

随后，记者又来到康华食用菌尚进罐头厂，看到一名工人把放了“增白剂”的汤水倒进了煮锅里。几分钟后，记者发现煮好的金针菇颜色格外金黄发亮。据老板讲，这是“增白剂”起了作用。

联合检查

封存扣押有毒罐头

徐州真兵罐头加工厂、徐州康华食用菌尚进罐头厂、徐州华康罐头厂、徐州金味食用菌加工厂、徐州康顺食用菌加工厂、徐州青龙食用菌加工厂不仅生产设备简陋，而且在加工金针菇过程中分别使用了国家明令禁止的雕白块、工业盐、工业保险粉、工业硫磺和苯甲酸钠。这6家加工厂虽然场地不太大，但每家年产量都在三四万箱以上，加工好的金针菇罐头通过一些地方的农贸市场往外批发。

不久，徐州质监局和铜山质监局对徐州南郊徐村的金针菇罐头生产企业进行联合检查。执法人员在生产现场发现了苯甲酸钠以及工业盐包装袋，现场封存扣押了近1800箱涉嫌使用雕白块的金针菇罐头成品。

权威说法

多数食用菌罐头可放心食用

国家质检总局市场准入处的马富祥副处长说，据统计，大约有80％的食用菌罐头是由比较正规和大型企业生产的，所以，大家可以放心食用。从我们国家来看，食用菌产量是非常大的，一年可以达到900万吨。

岳各庄查获部分可疑罐头

央视昨曝出岳各庄市场内有来自江苏徐州的有毒金针菇罐头后，丰台工商分局立即出动检查。行动中，在岳各庄批发市场和岳各庄龙之宇批发市场的3个摊位查获部分来自徐州南郊徐村的产品，目前已取样送检。

丰台工商分局市场科副科长郭少民说，央视节目播出后仅半个小时，市工商局就下发紧急通知：要求全市清查并先行下架上述6个徐州罐头厂生产的金针菇罐头。

据介绍，执法人员已在岳各庄龙之宇水产大厅、岳各庄批发市场的3个摊位查获2瓶徐州真兵罐头加工厂生产的金针菇罐头，另有28瓶同样产自徐州市南郊徐村的金针菇罐头也被就地封存，执法人员表示，这些可疑的金针菇罐头将被抽样送检，“如果检验证明这些产品有问题，将依法进行处置。”

据了解，全市工商执法人员将继续在各超市、集贸市场、餐馆等处清查可疑的金针菇罐头。

《北京娱乐信报》 2005年3月21日