国家工商总局昨天公布了对北京、南京、海口、西安等10个城市的71家经销单位销售的肉制品进行的质量监测结果。

据介绍，此次监测共抽取202组样品,品种包括酱卤肉类、肉灌肠类、西式蒸煮火腿类等肉制品。经检测，167组合格,35组不合格,监测合格率为82.7%。监测发现肉制品存在的主要问题:一是微生物(菌落总数、大肠菌群)超标。

据分析，造成微生物超标的原因有可能是企业生产条件未达标；也有可能是经销单位没有按照产品规定的储存温度保存，致使细菌大量繁殖。二是食品添加剂(山梨酸、柠檬黄)含量超标。三是肉制品标签不合法。主要表现为使用山梨酸等添加剂而未标注。

北京华融家乐福商业有限公司(家乐福国展店)销售的“旭霁”酱驴肉因亚硝酸盐和标签不合格而登上了黑榜。