最近几天，围绕伊利袋装酸奶生产日期标注是否有问题，部分媒体给予了很大的关注。乳制品的生产日期到底应该如何标注？记者对此进行了相关采访。

中国乳制品工业协会副理事长牟静君接受采访时说，关于乳制品的生产日期的标注，《产品质量法》《食品卫生法》《食品标签通用标准》和《产品标识标注规定》都有明确规定， 已发布的强制性国家标准ＧＢ７７１８—２００３《预包装食品标签通则》规定：牛乳产品的最终日期是经过检验合格的最终产品日期。巴氏杀菌、灭菌乳、酸牛乳、炼乳的生产日期包括了冷却降温时间、发酵型酸牛乳后发酵时间和产品检验时间。“伊利作为我国乳品行业最大的企业，我深信我们的大企业一定会注重企业的信誉，维护自己的良好形象，伊利并没有提前标注生产日期。”

据北京密云伊利厂厂长董彦军介绍，杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、炼乳等乳制品的生产工艺比较特殊，为确保产品品质，凝固型酸奶在包装后，还需要经过高温发酵、冷却、低温后熟等工艺，这些工艺需要４８小时才能完成，之后，酸奶还必须经过严格的检验才能出厂。按规定，检验出厂的这个日期刚好比出流水线的日子晚两天，而酸牛奶包装上的生产日期是指生产者生产的成品经过检验的日期，也就是说，酸牛奶进入销售环节的日期正是打在包装袋上的生产日期，这是完全符合国家相关法律法规的。

全国食品工业标准化技术委员会有关负责人在接受记者采访时表示，依据《产品质量法》的释义和《产品标识标注规定》释义“生产日期是生产者生产的成品经过检验的日期，它是产品的产出日期。”据此，酸牛乳等乳制品的生产日期应将灌装、封口、冷却、降温后以及需要继续发酵的时间和检验时间计算在内。

该负责人说：“从生产工艺上说，伊利酸奶的生产程序是规范的，引发误会的根本原因是被抽查的酸奶是刚下流水线的产品，是未经过发酵和最终检验的酸奶，只是半成品，而不是最终产品。”

中国农业大学教授李在贵说，我国酸奶生产技术很成熟，伊利公司在技术上是完全能够保证质量的，不需要提前标注日期。

中国乳制品工业协会副理事长牟静君希望社会各界要用严谨的科学态度对待乳制品生产中的技术问题。

据伊利有关负责人称，伊利袋装酸奶目前在北京市场销售正常。

中国质量报２００４年１１月２６日