北京市质监局近期抽查速冻食品其中有两成不合格

记者调查北京几家超市未发现脏饺子

有句话说，“好受不如倒着，好吃不如饺子”，很多人都爱吃饺子，尤其是北方人，过年的时候必吃饺子。但是现在因为工作忙，生活节奏的加快，很多人都不可能自己动手包饺子，而是买一些现成的速冻饺子来吃。在天津，有几家食品加工厂，他们专门生产速冻饺子，可让人奇怪的是，他们自己的产品可非得套上别人的包装袋，这样的饺子里面裹的又是什么样的馅呢？

奇怪包装引出黑作坊

不久前，天津市武清区的刘大妈从市场上买来一箱速冻饺子，打开包装箱后她发现一种奇怪的现象：包装袋上标明的厂家是山东省蓝海股份有限公司喜洋洋食品厂，而包装箱上标明的却是天津兴达食品厂。

一种饺子怎么会有两个生产厂家呢？刘大妈感到奇怪，随后她按照包装袋上的号码拨通了山东东营市喜洋洋食品厂的电话，结果被告知打错了。她接着拨通了天津兴达食品厂的电话。厂家说这种饺子是他们生产的。兴达食品厂生产的饺子为什么要用别的厂家的包装袋呢？记者前往天津兴达食品厂进行了调查采访。

兴达食品厂位于天津市宁河县潘庄镇。当地的一个村民带着记者来到了一个红瓦砖墙的农家院，天津兴达食品厂其实就是一家小作坊。外边的一间小屋，算是绞肉车间，里面灯光昏暗，墙上落满了灰尘，一台绞肉机和几口大缸是这里的主要设备。这名戴眼镜的年轻人自称是厂里的技术员。他说，他们使用的猪肉都是杀猪时丢弃的下脚料。

猪毛一起和进馅

记者：这是什么肉？

技术员：用刀划下的下脚料，杀猪的不要了。

记者：怎么会有这么多猪毛呢？

技术员：杀猪时留下的。到我这里就费事了。

记者：这个毛能拣得干净吗？

技术员：差不多。

记者：有没有拣不出来的？

技术员：也有拣不干净的。

记者：毛很多吧？

技术员：这很麻烦，我都不愿拣，绞碎了也吃不出来。

白菜没洗就扔进绞馅机

绞肉车间旁边的房间里，堆满了杂物。白菜堆在地上，由于受冻，有的白菜已经变黑发烂，白菜上满是尘土。这些白菜没有经过清洗，就被放进绞馅机。

记者：这个菜不用洗吗？

技术员：白菜没法洗。自己家吃的也没法洗。为什么呢？白菜是一层一层的。

绞完的肉馅和白菜要进行搅拌。

记者：你怎么用手搅拌呢？

技术员：手比棍子管用，棍子面积小，手还灵活。

记者：这样卫生吗？

技术员：卫生，什么东西不是用手做出来

的，吃的东西都是用手做出来的。

工人没有洗手习惯

操作台上落满了灰尘，工人只是擦擦了事。这里的生产过程完全是手工操作。用来生产饺子的双手，工人也懒得洗洗。

记者：怎么不洗手啊？

工人：我们自己又不吃。

正在包饺子的几个工人也都说，她们没有洗手的习惯。土制炉子里冒出的烟灰，把小屋子搞得尘烟飞扬、乌烟瘴气。这名工人还在吞云吐雾。

记者：你抽烟烟灰掉到饺子馅里怎么办？

工人：没事，一和，照样吃。

当记者提出要看他们的卫生许可证时，老板说，2004年的卫生许可证还没有

申办。2002年的卫生许可证有，应该一年一换。工商像往年要下来检查两次，说检查，啥检查？交几百元钱，写票，说合格了。今年还没有验。

用大厂包装扩大知名度

记者注意到，这里使用的包装袋跟在刘大妈家看到的完全一样，生产厂家标明的都是山东省蓝海股份有限公司喜洋洋食品厂。

这个老板说，他们生产速冻饺子已经有10多年了，但是销量不大，使用了山东省喜洋洋食品厂的包装袋后，借着大厂的知名度，销量有了很大的提高。

据了解，宁河县有生产速冻饺子的厂家十几家，记者对其中的几家进行了调查，发现他们的生产卫生环境也都不符合要求，炉子紧挨着操作台，擦布是一件沾满污渍的破旧衣服，白菜没有经过清洗就放进绞馅机搅碎，甚至使用国家禁止用于加工饺子馅的老母猪肉进行生产。这些劣质饺子纷纷打着北京、长春、太原产的招牌，销往天津等地。（摘自央视《每周质量报告》）

节前暗访除夕饺子

北京超市未发现脏馅饺子

央视《每周质量报告》播出天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子后，昨天下午，记者对北京市部分大中小型超市的袋装和散装饺子进行了调查，在这些超市中记者没有发现天津兴达食品厂生产的水饺。

记者首先来到了位于甜水园附近的一家京客隆超市。这里的袋装水饺有三四种品牌，散装水饺的品种更是花样繁多，生产厂家主要来自北京、天津、河南、上海。在水饺出售标签上都较明确地注明了产地和水饺的品牌名称。在六里屯的一家物美连锁超市里，记者看到，冰柜里的散装水饺全部产自北京，售货员告诉记者，他们的水饺都由公司统一配货。同样，在万客隆酒仙桥店，记者也没有发现天津兴达食品厂生产的袋装或散装水饺。

在京客隆超市，一名正在柜台前选购水饺的顾客告诉记者，现在生活都快节奏了，春节买上点儿速冻饺子，既省时间又符合传统习惯，可以说是一举两得。现在水饺的品牌很多，购买时他们最关心产品的质量。（记者/王薇）

近两成速冻饺子不合格

节前市质量监督局抽查速冻市场

北京市质量技术监督局近日对本市销售的部分速冻预制（面制）食品进行了产品质量监督抽查。本次共抽查15家商场、超市销售的30种速冻食品，合格25种，因馅含量和标签不合格的有5种，抽样合格率为83.3%，抽查的所有产品卫生指标均符合要求。

市质量监督局的有关专家介绍说，抽查中发现的质量问题主要是馅含量不合格。在本次抽查中，北京超市发连锁股份有限公司芍药居店销售，标称北京腾全食品有限责任公司生产的科学城牌科学城腾全水饺(猪肉三鲜馅)（450克/袋，生产日期2003年10月9日）产品明示馅含量不低于55％，实际检测值50.8％；大成顺天府商贸有限公司(芍药居)销售，标称北京京泰食品有限公司生产的元春牌元春好食玉米面水饺(三鲜虾仁)（350克/袋，生产日期2003年9月17日）产品明示馅含量不低于55％，实际检测值49.0％；北京美廉美连锁商业有限公司田村超市销售，标称天津狗不理饮食集团丰南速冻公司生产的狗不理牌狗不理猪肉包（500克/袋，生产日期2003年11月12日）产品明示馅含量不低于40％，实际检测值34.5％；西单上海华联超市(北京)有限责任公司高庄子商场销售，标称浩翔食品(东莞)有限公司生产的香港仔牌叮一叮港式云吞（185克/袋，生产日期2003年10月30日）产品明示馅含量不低于150克，实际检测值134.4克。上述产品馅含量均未达到明示值，为不合格品。（记者/徐曼 王明亮）

北京青年报2004年1月19日