2004年水产品需求和供应基本上稳定增长，个别品种、部分地区水产品市场货源还出现过供不应求的暂时情况。受淡水鱼类产品价格恢复性上涨，以及宏观调控和饲料价格波动等影响，渔业产品价格总体上不断攀升。2004年水产品价位总体相对较高，主要是城乡居民对水产品需求增加，加工、出口量扩大。

1.水产品需求增长较快

随着居民收入水平的不断提高，水产品在食品消费中的地位总体上逐步上升。2004年城镇居民家中购买的食品中水产品大约占到9%，较2000年提高了近1个百分点。尤其是2004年初受“禽流感”疫情影响，出现了水产品替代禽类产品消费，上半年水产品消费增长相对较快，人均消费量估计为17公斤，其中家中购买的数量约为14公斤；2004年农村居民人均消费的水产品估计约5公斤。2000年至2004年，城镇居民人均家中购买的水产品数量和人均消费量年均增长约8%，同期农村居民人均消费的水产品数量年均增长约5%。

综合城乡居民各类消费，估计2004年人均水产品消费量为10公斤左右，全国消费水产品总量约1300万吨，其中城镇居民消费总量约900万吨，农村居民消费约400万吨，城乡居民水产品消费总量较2003年增长约8%，高于2000年以来的平均增长速度。

水产品消费的收入弹性相对较大，受近年来城镇居民收入快速增长影响，城镇居民水产品消费呈现加速增长态势。考虑到影响水产品消费快速增长的积极因素仍然没有改变，我国水产品消费仍然保持相对较快增长，按照2000～2004年平均增长速度计算，估计2005年全国水产品消费总量将达到1400万吨以上。

2.水产品产量稳定增长

随着我国城乡居民对水产品消费的增加，水产品生产发展速度也相对较快。2000～2004年期间我国水产品国内生产量由4729万吨增加到4855万吨，年均增长3.21%，2004年水产品继续稳定增长，较上年增长3.2%，与近年来的平均增长速度相当。由于2004年渔业产品价格总体较高，对淡水渔业产品生产具有一定的刺激作用，估计2005年淡水鱼产量增加比较明显。

3.水产品市场供求趋紧

综合水产品供求状况，2004年水产品处于相对较紧的平衡区间。由于水产品消费量与生产的产量数量口径难以统一，二者在统计上很难做到相等。根据历史上的经验数据，一般情况下国内城乡居民消费水产品总量占当年生产总量的百分比为22%左右，而2004年这一数据已经达到近27%，消费量增长明显快于生产量的增长，使水产品供求平衡趋紧。

4.水产品价格明显上涨

受水产品供求紧平衡、饲料价格上涨和渔业生产成本上涨等影响，2004年水产品价格以恢复性上涨为主，淡水产品价格上涨幅度更大。据国家统计局资料，城乡居民食品消费价格指数中水产品上涨10%以上。受消费需求升温影响，水产品市场价格也明显回升。据农业部提供的资料，2004年全国水产品批发价格较上年上涨20%，其中海水产品上涨13%，淡水产品上涨29%。

在消费需求以相对较快速度增长，而供给稳定增长的格局中，渔业产品生产价格总体上不断上涨，季节性波动仍然十分明显。2004年第一季度渔业产品生产价格上涨5.5%，第二季度上涨11.9%，第三季度上涨12.1%。在渔业产品生产价格中，淡水鱼类产品生产价格上涨相对较高，2004年比2003年上涨11.5%。

与大多数水产品价格上涨态势相反，2004年渔业产品中甲壳类水产品价格没有明显上涨，而对虾价格明显下降。国内市场对虾价格持续下降，主要是国际市场价格明显下降，我国对虾出口受阻造成的。

（本文选自社科文献出版社出版的《2004—2005年中国农村经济形势分析与预测》）