面兜小档案
性别:女
口头禅:好吃!
最喜欢的书:《小猪麦兜》,因为他够傻,够笨,够可爱,最关键的是他与她一样地爱吃。
最喜欢的事:寻找美食,享受美食。
最喜欢的颜色:一切与吃食有关的颜色。
心记“麦兜语录”:“大难不死,必有锅粥”、“肉不琢,不成饼”、“闻鸡起筷”……面兜踏上了赴广州的征程。
从决定去广州的那一刻开始,面兜就决定要住在沙面。因为沙面是个0.3平方公里的小岛,从最初由珠江冲积而成的拾翠洲,到第二次鸦片战争后的英法租界,再到各国领事馆驻广州的聚集地……饱经沧桑,美丽而悲楚。而如今,沙面又是个欧陆建筑大观园,举眼尽是参天古树,19世纪至20世纪初建筑的领事馆、教堂、银行、洋行、俱乐部、民宅等保留着新古典主义、巴洛克、仿哥特式的风格。
但从进了广州市那一刻起,面兜一心想去的是药店。向沙面进军的路上,面兜满眼看的是戴口罩的男女老少。起初面兜以为今年广州春季流行趋势是“口罩”,直到陆续接到亲朋好友的慰问电话:“小心呀,广州正在流传‘非典型性肺炎’病毒!”面兜顿觉忐忑。
次日,尽管心有不安,面兜还是决定上街看看。这一看看得面兜心花怒放,把什么“非典型”、什么“肺炎”都抛到九霄云外,因为面兜发现,广州还是一样地繁华,广州人还是一样地爱美,面兜还是一样地好吃。
到了广州,面兜很开心,因为不用再羡慕广州人可以去北京路、上下九淘衣服,面兜也可以身临其境。而且面兜还发现可以去长寿路的恒宝广场选时尚,去天河北路的中天购物城买名牌,去二沙岛海印体育精品廊买休闲,真是“路路有衫,衫衫不同”呀!
面兜更开心,是因为不用再垂涎麦兜嘴中念叨的美味,面兜也可以亲自品尝。去文昌路、第十甫路尝尝老字号粤菜,去清平路、荔湾广场尝尝西关小吃,去天河城吃西餐,再去沙面、鹅潭蒲吧……
面兜开心地笑了出来——从现在开始,面兜在广州过起了丰衣足食的生活。亚诺
面兜发言
面兜原来不叫面兜,面兜因为看了香港成人漫画《小猪麦兜》,喜欢上了那只“左眼上有个胎记,爱吃麻油鸡,爱吃鸡屁屁,梦想去马尔代夫旅游,名字叫做麦兜”的小猪,所以改了名字叫面兜。
面兜说不出喜欢麦兜的大道理,就是觉得麦兜和自己很像,一样地好吃不懒做,一样地简单又乐观。
麦兜是面兜的偶像,面兜也想像他那样有很多梦想,然后是希望、失望、希望、失望……一个接一个,失败却不放弃,把生命过得自自然然,让生活过得快快乐乐。
麦兜是面兜的方向,从麦兜的嘴里,面兜听到了奶茶、蛋挞、叉烧……一样又一样,面兜向往麦兜的口福,决定向麦兜居住的香港靠近。
于是,面兜来到了广州。
面兜在广州喜新恋旧
在面兜的眼里,广州人和北京人有很多相似的地方,就说对吃食的态度吧,他们一样具有博大的包容心。今天他们还衣着光鲜地坐在流光溢彩的酒吧中,喝着Tequila,听着Bossa Nova;明天他们又会光脚穿一双球鞋站在街边排档前,举着鱼蛋,吃着牛杂。就像北京人,头半夜还在三里屯开了瓶LOUIS XIII,后半夜又跑到簋街喝了半瓶二锅头。面兜虽然不是他们中的一员,却也愿意做旁观者分享他们在品位上的“博爱”。
面兜在广州喜新恋旧(头条)
喜新 大街小巷去“蒲吧”
面兜知道在广州“泡吧”叫“蒲吧”,却不知道广州的酒吧这么多。幸好面兜够虚心——听取别人的建议,够耐心——走街串巷自己找,够好心——将趟出的酒吧街与大家分享。
沙面及其对面
面兜选择住在沙面,不是没有道理的,这里有“羊城第九景”的美誉,与白鹅潭相临,同人民桥相望,有150多棵古树和免费对外开放的沙面公园,有庄严的英式建筑和浪漫的法式建筑,加上沙面的几家风情吧和与沙面一江之隔的白鹅潭酒吧街,让住在这里的面兜有些飘飘然。
2nd.Avenue:地中海风情
到广州的第一天,面兜就在离酒店的不远处发现了这家酒吧。酒吧位于一座三层高的小楼的首层,外墙没有耀眼的灯光,只是在墙面上标有2nd.Avenue的字样,告诉路人这是一家集西餐厅和清吧于一身的餐吧。
2nd.Avenue以咖啡色和浅黄色为主,充满地中海风情的装修和临街的落地玻璃门,让面兜觉得这里更像法国街边的一间CAFE。只有走到餐吧中专门出售香槟、葡萄酒和洋酒的酒铺旁,或坐在占了餐吧1/4面积的酒吧台,面兜才感受到流露出来的清吧味道。
地址:广州市沙面二街8号首层
AMIGO:情迷巧克力
有人说,这里是个喜力啤酒风格的酒吧——In,活力,年轻。面兜觉得它更像一块巧克力,朱丽叶·比诺什做的“浓情巧克力”,带了点酒味。它是白鹅潭风情酒吧街上这排及时行乐的酒吧中,情调指数较高的。
楼下,法式Pub,层叠的木桶嵌着电视,马鞍藏在一角,往里,钉有洋酒瓶的木栅栏,在懒洋洋的灯光中泛着经典气质,包括紫纱窗、星形吊灯、玻璃柜里的军士画像与万宝路,都像存在已久的,以致我不习惯那些走马观花、进进出出的客人。如果停留更久些,可以沿着回旋木梯走到楼上,在V型回廊吃吃西餐,望望江景。
不知什么时候,歌手弹起了吉它,不浮躁,不夸张。AMIGO,法文,朋友的意思。
地址:白鹅潭风情酒吧街B03
面兜在北京是不爱泡吧的,因为面兜的耳膜受不了那样的震撼。而在广州,尤其在沙面和沙面的对面不同,这里的 酒吧给人的感觉是淡漠的,是慵懒的。
沿江的那条路
面兜从小就梦想能搬到水边去住,夜晚听着流水的声音入睡,面兜觉得是享受。走在广州的沿江路上,面兜觉得离自己的梦想很近了;坐在沿江路旁某个酒吧的楼上,手中拿着酒杯,眼睛望向下面的珠江,面兜觉得自己梦想成真了。
1920 CAFE:来自柏林的问候
1920 CAFE在海珠广场一角,所在的那栋房子是1920年德国人建的,主体是现成的,所以就这么叫。
店不大,菜是德国菜,当然还有别的,啤酒有德国Pulaner Weiss Beer,那种啤酒用长身杯子载着,有香槟的意味。架上有一大罐ROCOA橄榄,是老客就自然会讨来拌在沙律里面吃。
坐在店外可以看得见海珠桥和解放桥上的华灯,和江堤上的绿色的光影以及对岸的霓虹、江里的那些聚聚散散的波光,偏偏还吹着那些微凉的江风,这时候Pulaner Weiss Beer上来了,最讨人喜欢的是酒中化解不开的麦芽清香。之后,面兜还喝了一杯波斯猫,有一点点的忌廉,甜糯至舌根的时候就停住了,褪成了水果的清甜。
地址:广州市沿江中路183号
花街90:儒雅的净土
第一次听到如此温文尔雅的名字——花街90;第一次看到椰树长到了屋顶;第一次面对悬在半空中的摩托车幻想,想窥视头盔后面那张英俊的脸,更渴望《烈火战车》中那凄美的爱情故事……第一次的感觉总是最难忘的。
白色的木篱笆在烦嚣的都市中划出一片“净土”——可媲美街心花园的庭院。篱笆外是川流不息的汽车,车灯的光线透过间隙形成一道道飞驰而过的光栅,犹如光阴消逝,让面兜自然而然想起了一个人……
地址:广州市沿江西路171-182号
可能是临江的原因,沿江路上的酒吧怕输给珠江,所以在门面上颇下了一番功夫,有些甚至过于张扬。但面兜知道,坐在酒吧里面,就会忘记外面的繁杂。
环路东在“作秀”
面兜说的“作秀”没什么深刻的含义,不要引申为“虚伪”,只要从字面理解就可以了——表演。是的,这里的酒吧基本都有自己独特的“SHOW”。虽然面兜喜欢清吧,但面兜有很多朋友喜欢热闹,所以也算是面兜的“友情推荐”了。
大篷车:寻找波比王子
波比王子就是玩波比足球最棒的帅哥,这是面兜进了酒吧才知道的。大篷车在广州城中算得上颇有人气的一间酒吧,这是面兜在进酒吧前就知道的。这里以特有的热情、奔放的氛围和神奇的异国情调吸引着各方来客。吉普赛风格让面兜有些流连忘返。
这里的DJ请自香港,在广州已是小有名气。这里每晚10:30开始打碟,同时还有舞蹈和时装SHOW。
地址:广州环市东路360号珠江大厦西地下
舞动吧:狂舞幽灵
门口一个大灯箱上写着“bright”,很多人就此以为这是酒吧的名字。其实,酒吧叫做“舞动”,这里的口号是“舞动吧!”
舞动吧由三层侨房改建,它能够在华侨新村众多酒吧中独树一帜,是因为他们拥有一队Hip-Hop劲舞之王,据说他们其中有安室内美惠老公的徒弟。
地址:广州环市东路华侨新村光明路2号
面兜说了,不喜欢喧闹的酒吧,但还是被环市东路周边的这些酒吧的个性所吸引了。决不苟同,是面兜所崇尚的。
面兜在广州一日五餐
在广州,面兜习惯了喝早茶,习惯了吃甜品,习惯了吃宵夜……总之,面兜习惯了广州的饮食生活。面兜觉得这样的美食是难得的,这样的生活是幸福的。
广州8∶00早安,点心
面兜记得有位学者说,点心虽然不是广东人发明的,但把点心发扬光大的必定是广东人,把它传遍世界各地的更是广东人了。面兜觉得广东人的嘴太幸福了,仅仅一顿早饭便有琳琅满目的点心可供选择。面兜爱上广州,是从早茶开始的。
广州酒家:爱上叉烧包
还是在流行托人从广州带牛仔服、电子表的年代,面兜就在北京听过有人哼唱“食在广州第一家”,时至今日,它的江湖地位可见一斑。
确切地说,面兜是在广州酒家总店一层,隶属广州酒家的“唐人街”喝的来广州的第一次早茶。就像恋爱一样,对美食的喜爱有时就是源于刹那间的享受——面兜和“唐人街”的酥皮叉烧包“一见钟情”了。
叉烧包的馅依然是常规的蜜汁叉烧,外皮却是烤制而成,下面绵软,上面酥香。
泮塘马蹄糕,是将马蹄糕加黄糖煎制出来,黄糖的香、马蹄的爽合二为一,与生菜肉丸粥的咸鲜搭配得恰到好处。
后来,面兜觉得当时不应该点那道XO酱猪肠粉,量太大,加上有虾皮的XO酱有些不对面兜的口味,剩下不少,有浪费之嫌。
地址:广州荔湾区文昌南路2号
陶陶居:精致的牛杂
广州的牛杂当属街边小食,虽广为流传,但总觉得难登大雅之堂。面兜却在老字号陶陶居吃了一回精致的牛杂。
牛杂制作,需以“十三香”为主要的卤水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。
牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。陶陶居的牛杂只选了牛肚,且多为蜂窝肚,再加入零星萝卜,倒是颇为实惠(不像很多街边小店中的牛杂,只见萝卜,不见杂)。
香煎粟米饼让面兜想到了被拍扁,再过油煎的虾饺,同样是劲道的面皮,同样是肉馅和虾仁,不同的是加入些许粟米,多了玉米的香。
地址:广州荔湾区第十甫路20号
每天喝早茶,都是面兜最开心和最苦恼的时候。开心的是一天的美食之旅开始了,苦恼的是各种美味不可兼得——毕竟面兜只有一张嘴和一个胃。于是就每天选些有特点又经典的:或是生滚粥、蟹皇包、豉汁蒸排骨,或是蛋挞、萝卜糕、紫金蒸凤爪……通常早茶的点心每份都是两到三个,量力而点,不要浪费呀!,面兜就在北mid.
广州12∶00正午,效率地吃
从广州人午餐的时间和内容上,面兜领略了他们快捷的生活节奏。午餐地点通常选在公司附近;如果不是商务宴请,午餐时间通常在半个小时左右,多半是一份炒饭,或一份河粉。
澳门街:葡式工作餐
身处天河商业区的环境下,面兜多多少少受到了一些周边上班族的影响,尽可能地将吃的效率提高,从点菜到进食。
澳门街用了葡萄牙的装修风格,色调以黄色、紫色为主,黄色的墙,绿色与紫色相间的桌布,还有吧台墙边上的碎瓷片,如同置身于南欧的海滨。但除了面兜之外,似乎没有人有闲暇顾及这些,大家认真地埋头吃着午餐,偶尔有几桌谈笑风生的也是在谈生意经。面兜也很认真的坐在那里,认真的想着要点哪几道特色菜。
葡萄牙菜,简单而说,一般以海鲜为主,配合使用当地的白葡萄酒和橄榄油烹制。因而到了澳门街,就一定要尝尝来自澳洲的葡式焗生蚝。这个生蚝,从澳洲空运而来,生蚝配上浓浓的薯蓉,生蚝变得更加鲜。另外这里还有葡国风味烧乳猪,澳门招牌非洲鸡。
主食就选马介休炒饭吧。马介休就是鳕鱼干,是葡国的咸鱼,所以味道有些像广东的咸鱼鸡粒炒饭。
地址:广州天河体育东路138号,金利来大厦首层
秦师傅点心坊:想点就点
天河城对女生来说是个好逛点,有个性、有时尚、有品牌。不知不觉中,面兜逛到了中午饭时间。秦师傅点心坊就在商业广场的门口,门脸不小,是个中式的快餐店。
面兜点了一份叉烧捞面和一盘青菜。面是加入了鸡蛋的,很细很劲道;叉烧也很入味,且肉质很嫩。唯一比较遗憾的是,随面附送的汤虽鲜却过于咸。
面兜注意到,即使是这样的一家快餐店,每天中午也有数种炖盅。巴戟杜仲炖鲜鹿尾,可治腰脊疼痛;参芪淮山炖鲈鱼,可养血强心;无花果雪梨炖瘦肉,健脾理气、化痰止咳;还有天麻炖鱼头,则可祛风止头痛。这些保健炖品多数都在10元左右。
地址:广州天河宏城商业广场A区(01)
广州人的午餐简单快捷,却又不失营养。面兜再一次见识到了广州人的会吃。同时,面兜也想到了北京的中式快餐。几道浓油赤酱的传统菜式——鱼香肉丝、宫爆鸡丁、干煸豆角、尖椒土豆丝,还有那勾了芡、加了味精的汤……如何让北京人吃出健康。
广州15∶00下午,嘴上抹蜜
下午茶时间了!在广州,面兜终于可以抛开顾虑、忘记减肥,理直气壮地吃甜品了。
仁信牛奶老铺:坚定地吃奶
“仁信”的分店很多,随处可见,且多在旺地。倒是“三专”之一的西关老店“南信”难得一见。两家的吃食如出一辙,创始人也都是出自顺德。
所谓双皮奶,其实是用质优脂重的水牛奶制作的,调制后奶面就凝固了两层薄薄的奶皮。制作双皮奶时特别讲究火候,做成的双皮奶的奶皮平滑如镜,感觉就像个溜冰场似的。
面兜要的是红豆双皮奶。拨开红豆,轻轻的片起面层的奶皮,只见它在汤匙中摇摇晃晃的,十足像果冻布丁一样。实在忍不住,吃了一大口。一入口,只觉得它香滑细腻、口感清甜、味道浓香,在口中辗转反侧、欲罢不能,入口即化。
第二次,面兜要了双皮奶加雪糕,同样如果冻的双皮奶,凉凉的,更加爽口。
地址:广州越秀区泰康路180号
流花粥城:甜到心窝里
“一丝微风,半点湖光,十里飘香——正是流花粥城的粥品。”流花粥城简介中的这段话给白粥、粉面赋予了诗情画意,倒也不觉矫情。
粥城以首创“自主粥窝”而出名,用靓粥做打底的窝底,放入多款新鲜的生料煮食,别具新意,配上潮州打冷小菜,就是一份清淡的下午加餐。
面兜还是念念不忘甜品,叫了一份花旗参桂圆糕、一份擂沙汤丸皇,最后还加了一份龟苓糕。
花旗参桂圆糕有些像街边的石本仔糕,只是加入了花旗参片和桂圆肉,参的味道很重,应该是一道有营养的甜品。
擂沙汤丸皇让面兜赞不绝口。其实也就是黑芝麻糯米汤丸,上面盖了一层有砂糖的花生粉,可是面兜觉得好吃得不得了——糯米面是那么细腻,黑芝麻是那么香甜。
龟苓糕一直都是面兜最爱的甜品,只加炼乳不加蜂蜜是面兜的习惯。每次吃龟苓糕,面兜都会想起那句成语——苦尽甘来。
地址:广州人民北路流花公园内每一样甜品面兜都想尝。姜撞奶、莲子西米、手磨芝麻糊、芒果珍珠捞、鲜奶炖木瓜……从这一刻开始,面兜的梦想是在北京开一家广式的甜品店,让自己和朋友们随时可以吃到香香甜甜、营养好味的甜品。
广州19:00晚餐,海鲜当道
物以稀为贵,生活在北京的面兜对海鲜有一种偏爱,而且早知广州的师傅烹制海鲜有一手。到广州的第二天,面兜就迫不及待地钻进一家海鲜酒楼。
东江艺都燕窝鱼翅酒家:大买卖好味道
当初面兜选择钻进这家海鲜酒楼,并不知道这里的师傅手艺怎样,只是因为酒楼的规模很大,且门口停着两辆超靓的跑车(面兜承认,这才是主要原因)。幸好后来证明,这里的海鲜菜肴的确美味,不然面兜会因为有负朋友们的众望而惭愧。
面兜点的炖汤是清汤雪哈炖菜胆,每位28元,从含胶质的情况来看,的确是好汤,吊汤的材料也毫不马虎。
海鲜嘛,面兜点了顶点虾菇,就是北京人说的皮皮虾,超大个的,做法选的是美极;如意贝,38元一斤,用蒜茸和粉丝一起蒸,很鲜;还有红珊鱼,用的是煎封——就是先将鱼过油两面煎熟,再浇上甜酸汁烹一下,起锅上桌,有些北方的味道。
听旁边的食客说,门口停放的那两辆超靓的跑车是餐厅抽奖的奖品,老板为吸引客人就餐,许诺在一定时期内,累积消费达到一定数额的客人即可参加抽奖,不知谁有如此之福。如果你有机会来这家酒楼就餐,至少可以饱一饱眼福。
地址:广州越秀区侨光路2号
新南海城海鲜酒家:美味需要创意
这里是一家新开张的酒楼,新店新气象,在菜牌上就可看出店家的创意。菜牌中点心一栏被称为“指点江山”,烧腊一栏则被称为“烧傲江湖”。
当面兜把注意力从菜牌上转到海鲜档时,面兜决定要一份北极贝刺身,种类不特别,北极贝却很新鲜。挑的那只大个儿的红蟹皇,面兜决定用芝士焗。最棒的是椒盐特级水蛇,蛇肉饱满,蛇皮脆口。
地址:广州海珠区江南大道中134号
面兜向广州的出租车司机咨询吃海鲜的好去处时,司机先生说:“广州人基本不挑地方,每个酒楼都差不多。”但后来面兜还是探查出,早期广州人喜欢去位于大沙头的西贡食街,因为当时酒楼少,而那里聚集了一批海鲜酒楼。现在,广州人聚会时,喜欢去黄沙大道21号的黄沙海鲜市场,这里的酒楼可以带食客到海鲜市场自己挑选海鲜,但加工费却不便宜。
广州23:00入夜,香飘“夜未央”
广州是个不夜城!每天夜里11点的时候,广州的街头依然人头攒动。最初的几天,街头这种热闹的景象,让面兜一度对时间失去了原有的概念。
玫瑰园:江边的宵夜
实际上,在玫瑰园吃的那次宵夜,是面兜到广州的第一顿饭,也给面兜留下了良好的第一印象。
天气不算很冷,穿件外套坐在江边,面兜在等待豉汁排骨、竹筒饭和热奶茶的时候,发现了江对面的白鹅潭风情酒吧街,面兜对自己说,明天,明天一定要到那个灯火通明的地方看看。
竹筒饭中的排骨很多,豉汁的味道也很浓。酌着热奶茶,面兜看着别人就着炒田螺喝啤酒,并不觉得自己与别人有什么不同,谁说宵夜一定要喝啤酒,谁说宵夜不能吃套餐,这里可是广州!
地址:广州沙面南街3号沙面公园内
致远居酒家:打边炉的日子
这是面兜在广州吃的唯一一次打边炉——清远鸡窝。广州人喜欢把“砂锅”叫做“砂窝”,面兜虽然觉得怪怪的,但还是入乡随了俗。
如果是两个人,只点一份48元的清远鸡窝就足够了,或者更喜欢羊肉窝、驴肉窝,总之一窝足矣,因为随窝还奉送一篮青菜,最多再点一份豆腐,就着生力啤酒(广州人偏爱的啤酒),坐在酒吧街旁,看着在数个酒吧间赶场的舞者、歌手,看着身穿制服、头戴贝蕾帽的保安行走巡视,看着一辆辆汽车从江的那边开过来,面兜觉得自己很幸福,因为昨天许下的那个愿望——“到那个灯火通明的地方看看”,今天实现了。
地址:广州芳村长堤路白鹅潭风情酒吧街B08羊城处处可宵夜,文德路与文明路交界处,惠福东路(北京路路段),江南西路(青竹大街路口),石牌东都不错。
面兜在广州市吃不了兜着走
经做好了情报搜集工作,到了广州,面兜又事先透彻地研究了“战略地图”,所以面兜知道,广州市的大街小巷各式各样的小吃,应有尽有,其中以设在西濠二马路、广大路、清平路、龟岗、洪德路的五条食品街最为有名。
谁知在进行实地勘察后,面兜才发现,广州的小吃街已经化整为零了——原来的几条颇具规模的食街已经拆的拆、散的散,倒是原来并不以小吃著名的地方,陆陆续续竖起了“西关小吃”、“传统茶点”的大旗。这样也好,面兜可以随走随吃了。只是面兜向大家的介绍内容有所改变,不再是小吃街,而是小吃本身。
广州的传统小吃种类繁多,有人说如果每天吃一种,足可以吃一个月。所以面兜决定帮自己和朋友们分分类,慢慢尝,反正广州的小吃都够“抵食”(便宜)。
油器类(油炸食品)
即油炸小吃,以米、面和杂粮为原料,风味各异;咸的有油条;甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花;咸甜相杂的有咸煎饼等。那个咸甜相杂的咸煎饼,可是小时候我的早餐挚爱呢,最喜欢吃就是中间那层脆口的薄皮。这类小吃,季节性不强,常年供应,但是以冬季最盛。吃的时候,一般与粥品配着吃,这样不会那么上火,而且更能吃出它们的风味。
粥品类
粥,指的是生滚粥,以煮烂的老火粥为底粥,在其中加入各种用料。名目繁多,大都以用料而定,如瑶柱白果粥,也有以粥的风味特色而称的,如艇仔粥。“伍湛记”的及第粥、“强记”的瑶柱鸡皇粥都系生滚粥中的招牌粥。曾和朋友吃了一次瑶柱鸡皇粥,真的是一啖鸡肉,一啖瑶柱,感觉真的是“正”!
粉面类
以米、面为原料,大都是煮熟而成的。有云吞面、沙河粉可制成炒粉或汤粉、拉肠、濑粉等;云吞面尤以上汤鲜虾云吞为上品,云吞的老字号非“欧成记”莫属了;炒牛河加啤酒,可是宵夜少不了的常点菜式;拉肠,又名布拉肠,这个广州品优小吃,无论早餐、午餐还是晚餐是不少人的选择;濑粉中小有名气的是烧鹅濑粉,软滑的粉条再加上甘香脆皮的烧鹅肉,肉汁在粉条中游离,粉条爽滑之余肉味十足。
糕点类
以米、面为主,杂粮次之都是蒸炊至熟的,可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、松糕、面糕、芋头糕、钵仔糕等,很多现在都成了早茶必备的点心,
甜品类
指各种甜味小吃品种,不包括面点、糕团在内,用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等;红豆沙、绿豆沙,以及糯米麦粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等。
粽子类
粽子,有甜粽和咸粽两种,是肇庆的特产,但是到了广州后入乡随俗,弄出了个地道的广州粽子类小吃——糯米鸡。真正的糯米鸡王,其用料有糯米、光鸡、叉烧肉、笋肉、面捞芡、干荷叶等二十几种。
杂食类
凡是不属上述各类的,一般都是以其用料杂而得名,以价格低廉,风味多样而著称就如炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜之类。
虽说小吃随处可吃,但面兜还是本着对食友负责的态度,介绍几个传统小吃集散地。
荔湾名食家:门楣上的对联已不谦虚:食兼百味乐千家,名集三专添荔景。所谓三专就是伍湛记(及第粥)、欧成记(上汤鲜虾云吞面)、南信(双皮奶)这三家颇负盛名的小食店了。
地址:广州荔湾区第十甫路99号首层
西关人家:这是一家集泮塘五秀、西关名食大成的店铺,不仅汇聚了南信的双皮奶、银记的肠粉、伍湛记粥品,还将“梁英记裹蒸粽”、“容德麻蓉汤丸”“娥姐粉果”等名声在外的古老西关小吃“一网打尽”。
地址:广州荔湾区下九路72号二楼
天河城:广州近年新兴的一个商业旺地,顶楼美食广场几乎囊括小吃、零食中的精品,还有颇为舒适的中央空调。美中不足的是,也许是在这里客流量太大了,一些原来非常可口的东西做得不很地道,味道要比上下九等地差了一截。
地址:广州天河城广场六层
幸福的日子总是过得很快,面兜就要班师回京了。在离开广州的前一天,面兜决定来一次环城美味大“血拼”——把广州的美味带回面兜的家。
第一站:一德路的干货
从一德西路往东走,面兜闻到了海味、干货的香。大袋大袋的虾干、瑶柱碎、鱼翅、鲍鱼干、冬菇、白果,搜罗回家煲靓汤。问过了街边店铺的价钱,面兜决定到“海中宝海味干货食品交易中心”里多买一些,那里的种类多、选择就多,价钱倒是差不了多少。
第二站:老字号的点心
坐落在第十甫路的陶陶居和莲香楼,隔路相望。莲香楼的点心和陶陶居的腊味,面兜在来广州之前就早有耳闻。要回北京了,应该买一些带回去。面兜的计划是:在莲香楼买一些老婆饼送给妈妈;在陶陶居买一些奶皇包送给嫂嫂,再买一些腊肠送给姑姑。
第三站:上下九的零食
在面兜看来,上下九路是广州最能体现“丰衣足食”的商业街之一。服饰店林林总总,小吃店隔三差五……最让面兜眼花缭乱的还要属零食店了。多味鱼、牛肉脯、白柠檬、红梅姜,还有广东特产人面果、益智果……看得面兜口腔有些“条件反射”。芥末小生是买给好朋友的,这种外面裹了芥末的花生,面兜已经吃出了窍门:将花生放在舌尖处,含食片刻,让芥末的冲辣通过鼻腔完全释放后,再嚼食,超爽!玫瑰蜜花瓣是买给自己的,因为店里的老板娘说这是美容的,面兜毕竟是女生,不但爱吃,也很爱美。
第四站:天平架的水果
广州的水果批发市场不少,仅天平架就有两三个,荔湾区的南岸还有一个南北水果批发市场。在面兜的心里,靠近市郊的批发市场里的水果应该比城里的便宜,所以就选择了天平架。在市场内转悠了一大圈,面兜觉得有几种水果比较适合像面兜这样的外地游客选购:山竹,每斤10元左右;火龙果,每个5元(很大的那种,多买还可以便宜);台湾青枣,每斤10元左右(和传统意义的枣不太一样,清脆爽口);蛇皮果,每斤20元左右(因为不是本地产的水果,所以价钱贵一些,但味道香香的,值得一买)。
大个的“水果皇后”——榴莲很新鲜、很诱人,每斤在7元左右,但是飞机上不让带,很多榴莲Fans们也只好作罢。
第五站:洞企石的茶叶
除了广清公路庆丰收费站旁的耀生华南茶叶交易市场外,在芳村区也有一个茶叶交易市场——芳村洞企石茶叶交易市场。面兜觉得北京的马连道茶城的茶叶种类、质量也不比这里逊色,也就没有大肆采购。倒是茶具让面兜眼前一亮,有几家店铺摆了几套应该是紫砂的七件套功夫茶具,只卖8元,着实让面兜大跌眼镜。
《精品购物指南》