黑西裤、白衬衣、红领结，成熟稳重的步伐、温文尔雅的笑容，清一色４０岁以上的中年男性，只要你走进成都市的“私房菜”餐厅，这些服务员充满温情的服务会让你感到回到了家中。他们都是成都市的下岗职工，面对挫折顽强进取、用自己的劳动，在这里重新找回了劳动的光荣与尊严。

    温文尔雅的“老男生”

    “情意浓于酒、宾朋胜似亲”，当４３岁的罗小琴彬彬有理地把记者迎进“私房菜”餐厅后，首先映入记者眼帘的这幅对联令人倍感亲切。“你以前在哪家企业？”“成都肉联厂。”“干什么工种？”“杀猪的。”问到这，老罗有点不好意思，记者更是惊诧不已。

    记者坐下后，老罗又忙着接待其他客人，餐厅里到处是男性中年服务员，端杯、倒茶、递香巾，动作一丝不苟，颇有绅士风范。一位就餐的女士告诉记者，餐馆里的菜好，环境好，都不如这里的温情好。

    这些“绅士”中，年纪最大的是５８岁的金巨多，他是“私房菜”有名的“三最”：身材最高，年龄最大、下岗前职务最高。他是１９６１年参加“三线建设”由辽宁入川，１９８１年被派往伊拉克一家炼油厂任工长，回国后又担任一家大型运输公司汽配厂厂长。金巨多说，闲居家里８年，无所事事，１９９９年看到“私房菜”的招聘广告，要求要４０岁以上的男性下岗职工，我去看了一下，看到很多同龄人踊跃报名，渴求工作，我也一起报了名。初审合格后，就参加各项培训：斟酒、叠花、摆台、托盘和站姿、走步，一切都是那么陌生又充满挑战。第一关“站姿”就站得我腰酸腿痛，但看到一个身体比我差的兄弟都在坚持，我想我还能不如他吗？就这样挺过来了。每天还要骑２个小时自行车上下班，嘿，还锻炼了身体，以前在家常犯腰腿痛，现在都没有了，还减了肥。

    我们找回了劳动的光荣与尊严

    餐厅经理李波说，“私房菜”６２名员工，７７％是下岗职工，４４人在４０至５０岁之间。这里的“老男生”，普遍存在知识老化、技能单一的弱点，年龄又偏大，所以是再就业最难的群体，但是他们每个人都有着丰富的人生经历，都有着面对挫折顽强进取的精神和心态，在这里，他们找回了自信，我每天都能感到他们青春的朝气。

    领班老冯７年前从建筑公司下岗后，因技术单一，又没啥文化，一直待岗在家，１９９９年进了“私房菜”。老冯说，起初不习惯练站姿、学服务用语，辛苦不说，自己活了４０多岁，还从没给人端过菜、送过茶，有熟人来吃饭，他总是低着头当没看见，实在躲不过，匆匆打个招呼便往厨房跑。但时间久了，老冯便逐渐喜欢上了这个职业，再不像以前在家待岗那样无所事事，现在又能挣钱，又结识了不少新同事，感到生活既充实，又有保障，人都精神多了。他有时干脆穿着制服回家，感觉挺光荣的。

    这些“老男生”普遍和老冯有同样的心路历程：经历了半辈子人生风雨，又要放下面子，一切从零开始，失落的心在顾客的赞许中慢慢自信起来。

    成都肉联厂下岗工人罗小琴说，这里上班不能抽烟、喝酒、打麻将，生活有规律，开始有点不适应，但紧张的工作，客人的满意、生意的兴旺，自己从精神到身体上都有了变化，现在感到很充实、很满足。

    ５８岁的金巨多告诉记者：“我从一名普通工人，成长位一名厂长，再到下岗，都认为是工种的变化，心里也一直没有工种的贵贱之分。几十年的风风雨雨，历经坎坷之后，还是把青春都奉贤给了国营企业，但我并不后悔。我们在这里又重新找到了劳动的光荣与尊严，我们失去了时间，但没有失去自信。”

    下岗职工是一笔宝贵财富

    成都“私房菜”餐厅，从１９９９年开业后，餐厅的经营取得了很大成功。经理李波说，聘用这批“老男生”，是基于对“４０岁以上”这一年龄界限的独特认识。因为他们人生阅历丰富、稳重成熟、勤俭节约、为人厚道，有很多待人处事的传统美德，如果仅用同情的眼光来看待他们是不够的，下岗工人是企业、社会的一笔财富。

    一位服务员告诉记者，我们原来有些疑惑，心想餐厅可能是利用我们这些下岗职工制造轰动效应。但两年过去了，餐厅没有搞炒作。我们得知老板是针对成都餐饮业激烈的竞争，受国外经验的启发，决定招聘“老男生”，我们也就觉得自己还是“有用”的。（蒋作平 肖林）

    新华网 2002-10-02