自2001年中国正式加入世界贸易组织以来，为全面提高农业的国际竞争力，中国政府开始着重解决农业结构的战略性调整问题，并投入财力物力，加快农业的科技进步、科技创新和农产品的产业化经营进程。科技部推出的“主要农产品深加工”项目已被列为“十五”计划重大科技项目，旨在开展粮油、果蔬、畜产品、林产品等大宗农产品深加工关键技术与设备、全程质量控制体系和农产品快速检测技术与设备的研究。该项目完成后，中国农产品加工技术将达到二十世纪九十年代中期国际先进水平，部分技术领域可实现与国际先进水平的接轨。与此同时，“奶业发展”、“节水农业”两个项目，也被列入科技部2002年启动的、期望能在近几年内有跨越式发展的12个重要应用科技专项，国家为该等项目总共投入200亿元。

2003年，国家重点实施了六类现代农业高技术产业化示范工程，以推动先进技术应用于农业生产，使农产品提高出口创汇能力。这些示范工程包括：优良新品种的繁育及良种产业化；高效、无公害种植、养殖技术产业化；农业节水技术、精准技术产业化；农副产品深加工技术产业化；绿色环保型农业投入品（如肥料、饲料）产业化以及建立农业信息化平台等。