合格率为86.9%，主要问题为重金属镉、微生物超标等

昨天，北京市质监局公布的2005年4季度本市生产的饼干、肉制品、大米、小麦粉、食用植物油、酱油和食醋产品质量抽查结果显示，熟肉制品产品质量不容乐观，合格率为86.9%.北京市质监局办公室有关负责人介绍，肉制品产品质量主要问题首先表现为重金属镉超标；其次是微生物及亚硝酸盐残留量超标。

另外还有防腐剂含量和过氧化值超标。

重金属镉超标：

北京康顺通肉食品加工厂生产的“康达”牌康达脱骨鸡北京老唐食品有限公司生产的“老唐”牌老唐烤鸡（750克/袋）北京苍南惠康食品厂生产的“慧康”牌老北京鸡脖（35克/袋）

微生物超标：

北京谭园餐饮有限责任公司熟食加工厂生产的酱猪头肉（散装）北京市房山新兴肉食加工厂生产的酱肘子（散装）亚硝酸盐残留量超标：北京市房山新兴肉食加工厂生产的酱肘子（散装）北京京顺食品有限公司生产的“京顺”牌肉疙瘩（火腿肠）

防腐剂含量超标：

北京采育百硕食品厂生产的“辣小子”牌板筋王（96克/袋）北京天华食品有限公司生产的“福天华”牌酱牛肉（散装）

复合磷酸盐含量超标：

北京新龙顺工贸有限公司生产的北京烤鸭（1000克/袋）

过氧化值超标：

北京田丰腌腊食品有限公司生产的“田丰金衢”牌家乡咸肉（350克/袋）北京市绿友食品有限公司生产的“图形”脱水牛肉片（10kg/箱）（记者郭安）