晚报讯 上海市质监局昨天抽查挂面、食用油、味精、乳粉、淀粉制品、非发酵性豆制品、葡萄酒及果酒、炒货、食用菌、干果、蛋制品11类食品，公布的专项监督抽查结果表明，本市销售的部分食品质量良莠不齐，挂面、食用油、炒货、葡萄酒及果酒等9类食品抽样合格率都在9成以上，而非发酵性豆制品和食用菌质量较差，主要问题依然是微生物指标超标和性能指标不合格。

本次从生产、流通领域共抽取食品412种，总体抽样合格率为88.1%。其中挂面、食用油、味精、乳粉、淀粉制品5类食品质量稳定，非发酵性豆制品和食用菌的质量问题比较突出。

非发酵性豆制品共抽查了99种，78种合格，抽样合格率为78.8%。即食豆制品共抽查了31种，24种合格，合格率77.4%；散装豆制品共抽查了46种，33种合格，合格率71.7%。主要是微生物指标不合格。

本次抽查食品的质量问题主要表现在三个方面：

一是微生物指标超标，不合格项目有菌落总数和大肠菌群。

二是性能指标不合格，本次抽查发现22种食用菌和2种干果水分含量超标。水分超标会缩短产品的保质期限，使产品易发生霉变。

三是超量超范围使用食品添加剂。本次抽查发现4种定型包装的非发酵性豆制品中防腐剂(苯甲酸、山梨酸)超标，1种葡萄酒中违规添加了甜蜜素。（孙财元）