记者昨日获悉，国家卫生部近日通报的2004年全国碘盐监测结果显示，在全国近85%已开展碘盐监测的县中，只有80.46%的县居民合格碘盐食用率达到90%以上(不包括未开展监测的县)，且部分已经达到消除碘缺乏病阶段目标的省，仍有较多的县居民合格碘盐食用率出现下滑，其中北京市和广东省合格碘盐食用率与2002年相比下滑明显。

广东受非碘盐冲击严重

国家卫生部近日通报的2004年全国碘盐监测结果显示，目前仍有14.91%的县仍未开展碘盐监测工作，在全国近85%已开展碘盐监测的县中，只有80.46%的县居民合格碘盐食用率达到90%以上。

同时，本次监测还发现，部分已经达到消除碘缺乏病阶段目标的省，仍有较多的县居民合格碘盐食用率出现下滑，其中北京市和广东省合格碘盐食用率与2002年相比下滑明显。一些经济相对发达的省(市)非碘盐冲击严重，北京、广东、海南、西藏和青海5个省(区、市)的非碘盐率均超过10%。

轻度碘缺乏可损害智力

最近，世界卫生组织和医学专家研究发现，碘缺乏病更为严重的影响是，它能造成胚胎、婴幼儿、儿童的脑发育不良，造成不同程度的智力损害，而且这种损害严重者甚至无法弥补。

补碘必食用合格碘盐

广东省盐业总公司有关人士告诉记者，食用碘盐要讲究科学，首先，要选择在盐业公司设立的批发点、经销点，正规商场、大型超市和持有食盐批发或零售许可证的店铺购买食盐，以保证买到合格碘盐；其次，要注意一次购买碘盐不宜太多，盐袋开封后，应倒入避光器皿中，加盖存放在干燥处，以免碘逃逸；第三，避免高温，炒菜、做汤要在出锅时再放盐，不要用碘盐爆锅。

专家提醒 识别真假碘盐看包装

 据该盐业人士介绍，辨别真假碘盐，只要看外包装就可以了。首先，看包装袋的两侧，平滑无折痕的是真盐，有折痕甚至折痕明显的都是假盐；其次，看包装袋的背面，真盐每一包的编号都是不一样的，编号相同的，则整批盐都是假盐；第三，真盐每一包的防伪标识都是在固定同一位置的。最后，看包装袋的封口，真盐的封口有锯齿状而且一般情况下不易剥开，假盐的封口较平整而且容易剥开。(记者 徐毅儿 通讯员 冯启明)

《信息时报》2005年2月14日