推出越早卖得越好?瞅准春节商机的餐饮业主十分坚信这一点,近日纷纷推出详尽的年菜菜单、价格、赠品等等,有细心者甚至介绍了年菜的配制烹饪方法及口味,再加上各种吉祥的菜名,虽然距新春还差近半个月,但香浓的年菜味似乎已扑鼻而来。
老字号“年菜”新人秀
为了能在年菜利润的蛋糕上多分享一块,一些老字号的餐厅今年首度推出年菜外卖,其中比较有名的便是泰国菜老店COCA。在大安路开了十年的这家老店,从不做年菜外卖。今年终于忍不住红利的诱惑,首度尝试外卖。
其老板宋女士介绍,老店首次推出的外卖是八人份八菜一汤,全套只要三千九百九十九元新台币,一月底前订货而且除夕夜亲自到店提货者,还加送一瓶红酒!其年菜外卖的“新人秀”菜单有,海鲜凉拌、香兰鸡、泰式蹄膀等,都很适合外带。
资深闽南味餐厅“船老大渔村”也是每一年都有老客询问,有年菜外卖吗?为此,今年,船老大决定跨出增加外卖第一步。“新人秀”菜单有十二人份五菜一汤,价位从六千元新台币起。
野菜网上摆食谱
不必东奔西走,野菜网上都有。随着网络购物及宅配系统逐渐成熟,岛内不少农会近来纷纷成立购物网站,除了各地著名的农特产,甚至连新鲜的鱼货也能够透过网络订购。花莲县光丰农会日前就成立网络商城,除了一般的花莲美食外,阿美族的健康野菜、鲜嫩味美的放山土鸡,都一并提供。
为了让消费者购买起来更贴心,该农会还推出以套装食谱为主题的菜单,如专门给孕妇的滋补餐,就包括了光复正土鸡、水牛肉、黑糯米、桑椹果酱、生鲜山苏以及树豆,而给产后妇女补身体的套餐,则包括富里乌骨鸡、百草蜂蜜、红糯米、梅子醋及红糟。光丰农会强调,这些食谱都包括当地最新鲜的农特产,可以让消费者好好调理身体。
除了光丰农会外,联合农产品网络商城则是一次包括了岛内各地的农会产品,从米、肉干、乌鱼子到水果,都可以在网站内购足,而透过宅配方式,网友也可以指定时间收货,不必担心订了货却无法顺利收到。
专门经营鱼货的千赏鱼品则透过Yahoo!奇摩拍卖成立购物网站,不但各式各样的食用鱼可以透过网络购买,冬天吃火锅的鱼片也一应俱全。
汤圆提早抢市场
农历新春还没到,正月十五才登场的元宵汤圆现在已经开卖了。台北福华饭店日前正式推出汤圆外卖,即日起接受消费者预购,主要交货日虽然在年后,但有人想赶在年前吃汤圆,或订了汤圆要在年假期间享受,只要先交代,饭店统统可以配合。
福华江南春四年前推出四色四喜汤圆,纯手工包出来的汤圆,加上番瓜、紫米、抹茶天然染色出来的汤团皮,口感好、卖相佳,买气越来越旺,只是受限于人力,最大产能不过七八百盒。今年饭店决定多方动员全力投入做汤圆,要把产量拉抬到两万盒。日前,台中以北的福华饭店,在点心主厨何建彬的指导下,全面配合生产汤圆抢攻市场。
面对餐饮业势不可挡的广告宣传大战,岛内媒体在热切配合的同时,也提醒民众注意选择安全营养健康的年菜。(记者 邢利宇 陈立宇)
中新社2005年01月24日