中新网11月28日电 福州移民大量涌入纽约市，最显著的变化，莫过于近10年华埠东百老汇的转变。从小食店、餐馆到酒楼，几乎成为福州人的天下，美国福建同乡会常务副主席陈祥农更以“东百老汇已经是名副其实的福州大道”形容华埠移民结构的变迁。

据北美《世界日报》报道，过去以犹太人居多的华埠东百老汇(East Broadway)，在华埠的迅速发展和扩张下逐渐退出，不过早期的东百老汇大部分是广东和客家移民，经营的是餐馆、酒楼、广东“茶楼”或饼店等。

近年，东百老汇由广东人经营的餐馆开始凋零，取而代之的是一家家的福州小食、“闽味”海鲜酒楼等，走在东百老汇街道，到处可见以服务福州人市场而设的各式商店。 独霸华埠逾百年的广东老侨，其中大部分餐馆业者为配合福州人的饮食习惯，纷纷“转型求存”，不过也有业者认为客源不同，福州餐馆的增加，对粤式餐馆并没有太大的影响。

虽然闽籍移民餐厅、小吃店越来越多，几乎占领整条东百老汇，但尚未进驻华埠其他地区，勿街、披露街或摆也街等华埠主要地段，至今仍然以广东人饮食为主。