中新网11月28日电 福州移民大量涌入纽约市,最显著的变化,莫过于近10年华埠东百老汇的转变。从小食店、餐馆到酒楼,几乎成为福州人的天下,美国福建同乡会常务副主席陈祥农更以“东百老汇已经是名副其实的福州大道”形容华埠移民结构的变迁。
据北美《世界日报》报道,过去以犹太人居多的华埠东百老汇(East Broadway),在华埠的迅速发展和扩张下逐渐退出,不过早期的东百老汇大部分是广东和客家移民,经营的是餐馆、酒楼、广东“茶楼”或饼店等。
近年,东百老汇由广东人经营的餐馆开始凋零,取而代之的是一家家的福州小食、“闽味”海鲜酒楼等,走在东百老汇街道,到处可见以服务福州人市场而设的各式商店。 独霸华埠逾百年的广东老侨,其中大部分餐馆业者为配合福州人的饮食习惯,纷纷“转型求存”,不过也有业者认为客源不同,福州餐馆的增加,对粤式餐馆并没有太大的影响。
虽然闽籍移民餐厅、小吃店越来越多,几乎占领整条东百老汇,但尚未进驻华埠其他地区,勿街、披露街或摆也街等华埠主要地段,至今仍然以广东人饮食为主。
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