《厨房里的哲学家》 ［法］布里亚·萨瓦兰著 百花文艺出版社2005年6月版

“与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。”能把庸常而又凡俗的饮食，上升到如此高雅和崇高的境界的是十八世纪法国作家布里亚·萨瓦兰。这句话出自他的《厨房里的哲学家》中饮食“格言”一章。

“格言”一章是“教授”给自己著作所写的开场白，这是萨瓦兰的浪漫特色，他写作经常以教授自称，让语意更加诙谐。且先看看这些诙谐的格言：“牲畜吃饲料，人人都吃饭：可是只有聪明人才懂进餐的艺术”；“无论古今，无论东西。宴席之乐每天都普遍存在。它与其他娱乐形式相得益彰，但生命力远远超出其他娱乐形式。在其他娱乐形式缺失的情况下，她能对我们起到安慰作用”；“国家的命运取决于人民吃什么样的饭”——把庸俗的个人行为与艺术、娱乐形式、国家命运瓜葛在一块，美食就有了一种沉厚的人文气息和人文精神。

书中的行文全都像“格言”篇章一样有趣好玩。书分为两部分，第一部分关乎美食理论，第二部分是美食写实。作家在介绍各种美食学问时，还不时地插入一些自己的鲜活经验、案例，还有每种食物的趣文逸事或一段美好的回忆，或者是传奇人生中的几则冒险故事，也就是说，作家把学者们普遍认同的知识转换成了易于普通读者消化吸收的科学快餐。

从萨瓦兰独特而细节化的美食观念里，我们对人生有了独特感受，对庸常日子有了一种挚爱——“与其他场合比，餐桌旁的时光最有趣”。是的，“餐桌旁的时光最有趣”——这是一种最美丽的人生哲学，最纯粹的人文情怀。平凡如我等，每天都能享受。（潘小娴）