高考期间如何安排考生的饮食，也是考生家长普遍关注的一个问题，为此，我们特别采访了北京大学人民医院营养师徐澄清大夫。

徐大夫介绍，高考期间考生的营养总体上应注意平衡饮食，保持良好的饮食习惯，不要暴饮暴食。

徐澄清：“早餐应该多摄入高蛋白食物，包括虾、奶制品、豆制品，还有禽蛋、鱼、肉类，配以多糖类的食物，还有像水果、蔬菜这一类的食物。”

徐大夫介绍，早上饮食的时间应该和考试的时间拉开一段距离，最好是2个小时。

徐澄清：“到了午餐的时候，我们主张吃清淡一些，不要太油腻了，省得在午后学生有昏昏欲睡的状态。

徐大夫介绍，晚餐家长应给孩子营造一个轻松的就餐环境，食物品种应多样，营养平衡就可以了。”

针对高考期间考生精神容易处于紧张状态，容易丢失大量的维生素C和B，因此徐大夫认为，可以多吃一些新鲜的蔬菜水果，也可以适当地补充一点维生素片剂。

考生在高考期间往往容易因心情焦虑而食欲不佳，吃不下饭。

徐澄清：“这时候可以多喝一些牛奶，吃一些水果或是喝一些果汁来补充营养。”

徐大夫特别提醒考生，高考期间，学生吃生冷事物要特别注意卫生，以免引起腹泻，影响考试。

央视国际 2004年6月6日