坚持油炸方便面含“丙”

油炸方便面“含丙烯酰胺可能致癌的风波”并没有因六大权威机构的正名宣告结束。昨天，处于漩涡中心的四川白家粉丝再次宣称，要组建“非油炸方便食品联盟”。“绝大多数方便面由于油炸工艺的原因，含可能致癌物丙烯酰胺，具有一定的食品安全隐患”的观点他们将坚持到底。

对于此前六大部门在“方便面营养安全论坛”联合为油炸方便面正名，白家粉丝表示：他们只能以卫生行政执法部门即卫生部的正式法规解释为准。白家粉丝正在联合国内一些非油炸方便食品企业，如非油炸的方便面、方便粉丝、方便米线等数十家企业共同组建“非油炸方便食品联盟”。其中包括五谷道场，娃哈哈大厨艺等。

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专家质疑非油炸

非油炸代表白家粉丝却声称：每千克食品中丙烯酰胺的含量不应该超过1微克。这个标准和世界卫生组织的标准差了一千倍。对于自己的食品是否含有丙烯酰胺，白家粉丝常务副总裁武家盛表示：他们从来没有对产品进行过丙烯酰胺的检测。

中国农业大学食品科学与营养工程学院胡小松教授介绍，中国农大近年对油炸方便面中丙烯酰胺进行的研究，方便面中的丙烯酰胺平均含量低于油条、油饼、麻花等传统中国面制品，并远低于烤土豆、炸薯条（片）、炸年糕、大麦茶等食物的含量。 （记者 杜娟）