本月31日是我国传统佳节端午节，记者连日走访广州市场，发现粽子的销量日益看涨。不过，市民在选择粽子时还是应该注意食品安全，应格外留意是否由“返青粽叶”包裹。

还有不到十天就是端午节，粽子已成广州各大商家的促销产品，记者在百佳、好又多等超市走访发现，各卖场均把粽子单独设柜，大搞销售。和往年一样，市场上的粽子品牌繁多，种类丰富，记者还发现市场新冒出一种袖珍粽，只有小馒头般大，一口一个。

粽子好吃，食品安全也要注意。据了解，为了保持粽叶新鲜诱人，一些粽子经营者或供货商便采取化学染色手段:在浸泡粽叶时，加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已失去了原色泽的粽叶重新返青，使粽叶表面光鲜、色泽鲜绿。而消费者食用这些粽子，人体会摄入过量的铜，继而引起铜中毒，造成致癌、致畸，甚至危及生命。

广州超市的销售人员向记者表示，目前广州市面上的粽叶，多为竹叶和芭蕉叶。由于外地发现“返青粽叶”，因此在进货时格外小心。不过记者也在数家超市的散粽柜上，发现颜色很可疑的粽子。

至于返青粽叶的辨别方法，专家介绍说，一看外观，返青粽叶具有均匀的青绿色，看上去很诱人，而原色粽叶颜色发黄发暗；二闻味道，返青粽叶包装的粽子煮熟后，粽子香味不足，相反还有淡淡的硫磺味道；三辨煮水，由于经过化学处理，返青粽叶的颜色相对稳定，加热后，水的颜色变化大，绿色较明显，说明化学原料含量高。（何达志）